Producción sustentable de alimentos.

July 10, 2017

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Mexico

Producción sustentable de alimentos.

Acerca de la organización implementadora: 

Nombre: Grupo para Promover la Educación y el Desarrollo Sustentable, A.C. (GRUPEDSAC)

País: Mexico

Año de fundación: 1990

Tipo de organización: Organización sin fines de lucro con reconocimiento jurídico

Descripción

GRUPEDSAC, desde principios de los 90´s, se dedica a aprender, dominar y difundir diversas técnicas de producción de alimentos que ayuden a las familias rurales y urbanas a tener acceso a productos variados, sanos e inocuos para basar o complementar su alimentación.
Esta solución se da en concordancia con los Objetivos de Desarrollo Sustentable 2, 3, 8, 11, 12 y 15, en función de que ayuda a combatir el hambre, redunda en mejoras a la salud y la nutrición de la comunidad, especialmente grupos en etapas críticas del desarrollo; igualmente provee de una fuente de empleo digno y prácticamente inagotable; se reduce la dependencia a productos externos y se contribuye a la creación de comunidades y ciudades sustentables; hablamos en su mayoría de productos 100% naturales, no procesados ni en empaques inorgánicos no reciclables, lo que deviene a su vez en producción y consumo responsables, mientras que las técnicas empleadas por GRUPEDSAC y sus proyectos para la producción agrícola y pecuaria son amigables y benéficas para el ecosistema.
Algunas de las técnicas empleadas y difundidas por GRUPEDSAC son el cultivo biointensivo (mucha producción en poco espacio), enriquecimiento del suelo con compostas y fertilizantes líquidos orgánicos, organoponia, bosques comestibles, producción de semillas y manejo de especies menores (conejos y gallinas) para la producción de carne y huevo, aprovechando todos los elementos del traspatio para producir de maneras sostenible y sustentable.

Elemento de la Naturaleza

Tierras secas

Tipo de Acción

Uso sostenible / Acceso a los beneficios y participación / Promoción y educación

Elemento de Desarrollo Sostenible

Empleo y subsistencia / Seguridad alimentaria / Salud

Objetivo(s) de Desarrollo Sostenible Relacionado(s)

          

Impactos Ambientales

Los efectos en el ambiente propiciados por la implementación de la solución presentada son: Eliminación del uso de fertilizantes y pesticidas químicos, evitando el daño a especies animales y vegetales que lejos de dañar la producción agrícola, la benefician y complementan; los beneficiarios aprenden también técnicas que mejoran la calidad de los suelos aprovechando residuos orgánicos que bajo una visión convencional son considerados inútiles, tal es el caso de los desperdicios de cocina empleados para la elaboración composta y lombricomposta, así como el aprovechamiento de las excretas animales y humanas para la elaboración de abonos y fertilizantes líquidos orgánicos.
Adicionalmente, se sabe que las tierras fértiles ayudan a la absorción de CO2.

Impactos de Desarrollo Sostenible

Los efectos de la acción respecto al empleo y subsistencia son claros, permiten a la comunidad tener una actividad productiva que no sólo les da acceso a alimentarios sino también la oportunidad de generar ingresos con la venta de excedentes y, si su disposición de espacio lo permite, la capacidad de un emprendimiento productivo basado en la producción agropecuaria. Respecto a seguridad alimentaria, la capacidad de autoproducción de hortalizas y proteínas de origen animal es un paso más cerca de la satisfacción total de necesidades alimentarias de la familia rural y complemento de la alimentación para las familias urbanas con productos variados, sanos e inocuos. En el tema de salud, ligado a la alimentación, existen grupos específicos beneficiados de la producción de alimentos, tal es el caso de niños de primera infancia, mujeres en edad fértil y embarazadas, así como adultos mayores que obtienen todos los nutrimentos necesarios para su óptimo desarrollo.

Escalabilidad

Esta acción se ha llevado a cabo en principio en las comunidades aledañas a los centros de capacitación y demostración de GRUPEDSAC, sin embargo se ha implementado también en otros estados, tal es el caso de Yucatán, Guerrero, Hidalgo, límites de Michoacán y Estado de México, entre otros.
Por otro lado, no sólo se ha fomentado su aplicación en espacios rurales, sino que, todo el tiempo en talleres requeridos por empresas y grupos corporativos se capacita a los empleados y se fomenta la aplicación de agricultura en espacios urbanos mediante cultivos en jardines, azotehuelas, azoteas, terrazas y cocinas a fin de complementar la alimentación de las familias urbanas, mejorar la visión del espacio y concientizar a las personas sobre un estilo de vida sustentable y ecológico que es posible aún en los espacios menos imaginados.

Replicabilidad

Al igual que la solución anteriormente planteada, esta iniciativa ha sido modelo para otras similares en México y el resto de América Latina, como parte de la iniciativa de Nutrición Humana de la Fundación W.K. Kellogg en los años 90, GRUPEDSAC fue sede de capacitaciones en materia de sustentabilidad, difundiendo su labor en organizaciones mexicanas, y de Centro, Sudamérica y el Caribe, capacitando al personal de las organizaciones en el CEDER, así como en las sedes de las organizaciones en sus respectivos países. GRUPEDSAC ha implementado esta solución también por iniciativa propia y de otras organizaciones, grupos y empresas en otros estados de la República, como Morelos, Baja California Sur, Guerrero, Yucatán, Michoacán e Hidalgo, entre otros, asimismo ha participado en intercambios de saberes y metodologías de investigación agropecuaria con otras organizaciones, tal es el caso del CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical) de Colombia.

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